Nos compositions salées

Cocktail Gourmet

Carpaccio de magret, pickles de légumes

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Gaspacho verde et mousse de ricotta aux herbes

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Palmier feuilleté à la tapenade

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Brochette de poulet fermier au jus de combava

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Croquette de butternut en croûte de panko

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Cookie parmesan, noix et olives noires

10,90 € TTC/pers.

Cocktail Création

Tataki de bœuf, crème de betterave et Granny Smith

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Raviole d’ananas saumon fumé, mascarpone et citron vert

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Bricks thon, gingembre et poireaux étuvés

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Bruschetta d’oignons doux et curry vert

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Roquefort sur un lit d’échalotes caramélisées

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Muffin au parfum de chorizo

12,00 € TTC/pers.

Cocktail Passion

Gravlax de saumon sur son blinis maison, crème aigrelette

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Tartare de thon aux saveurs asiatiques

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Comme un maki, jambon cru mozzarella marinée et piquillos

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Tomate cerise façon pomme d’amour au pavot

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Cromesquis au bleu d’Auvergne

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Toast au beurre d’algues et crème de raifort

13,20 € TTC/pers.

Buffet de salades et tartines

Salade de pâtes à l’émincé de poulet mariné au pesto maison

Salade de fenouil, mangue et crevettes au Garam Massala

Tartine chèvre, miel et thym

Tartine au saumon fumé et tzatsiki

11,20 € TTC/pers.

Plateau de viandes et poissons froids

Rôti de boeuf ou de porc dans l’échine ou de veau et leurs sauces

Tataki de saumon en croûte de sésame

7.00 € TTC/pers.

Plateau dégustation charcuteries

Terrine de canard maison au piment d’Espelette

Serrano

Chorizo

Coppa

6,60 € TTC/pers.

Plateau dégustation fromages

Bethmale AOP

Roquefort AOP

Rocamadour

Camembert fermier au lait cru

5,50 € TTC/pers.

Pour une composition personnalisée ou un menu à thème, merci de nous contacter
par mail pausepapilles@gmail.com ou par téléphone au 06 33 11 48 97.